Constantini

winery information

constantini
コンスタンティニのぶどう畑は、ゴリシュカブルダ丘の最も陽の当たる西斜面に位置しており、理想的な気候条件のもと数々のワインが昔から造られています。また、この特殊な地形でのぶどう栽培は、かなり困難なものでしたが、長い歴史の中で改良が重ねられ、今日では高品質のワインとして親しまれるようになりました。 1本の樹から若いうちに80%のぶどうをまびき、残りの20%を大事に育てて造るワインです。4種類の白ワインをはじめ、珍しいエレガントな赤ワインもあります。 「コンスタンティニ」のブランドはワイン愛好家が多いスロベニアで上級レベルとして知られおり、隣国イタリアをはじめ広くヨーロッパ諸国に輸出されています。 コンスタンティニのWebサイト(英語/スロベニア語)

フマル家の庭から望むイタリアのコッリオ
フマル家の庭から望むイタリアのコッリオ
ドゥシャン・フマル氏
ドゥシャン・フマル氏
フマルファミリー
フマルファミリー
コンスタンティニブランドのオープナーとワイン
コンスタンティニブランド
オープナーとワイン

2月に2本の枝だけを残して剪定します。実ができ始める時75パーセントを摘み取り、残りを過保護でなく大事に育てます。自然のままに水は一切やりません。草むしりも手だけです。そうする事により、太陽いっぱいのアドリア海のから授かったミネラルが多く入ります。 フマル家の土地は肥沃で、ミネラル700種類とビタミン16種類も含んでいるとドゥシャン氏は言います。

wine information


■Sivi Pinot Constantini (シヴィ ピノ・コンスタンティニ)
トレンディーな深みのあるグレーの辛口白ワイン。隣国のイタリアではピノ・グリージョとして愛され、爽やかだが豊かな感じがするワイン。グレープフルーツやパイナップルの香りが楽しめ、魚料理に最適。少し冷やしてから飲むとおいしい。口当たりが良く、あっさりしています。
■Sauvignon Constantini (ソヴィニオン・コンスタンティニ)
緑と明るい黄色のほど良い熟成と新鮮さ。バニラ、ヘイゼルナッツ、アーモンドの香に合致し、優しく若々しい辛口。
■Chardonnay Constantini (シャルドネ・コンスタンティニ)
澄んだ薄い黄色、成熟するとりんごと焼きあがりのパンの香り。バランス良く、さっぱりで飲みやすい、上品な辛口。
■Cabernet Sauvignon (カベルネ ソヴィニオン)
濃いルビー色の辛口赤。オーク樽で熟成された複雑な香りと味わいを持つ。コショウ、タバコ、チョコレート、ブラックカレント、オリーヴが混ざり合うフルボディ。ローストビーフなど肉料理とよく合う。若干軽めですが、味はしっかりしていて香りも良く、とても飲みやすい。スロヴェニアの赤ワインは珍しいので、試す価値ありの一品です。
■Merlot Constantini (メルロー コンスタンティニ)
辛口赤。チェリー、ラズベリー、プラムなどの果実味とオリーヴやローズの香りと味わいが複雑に絡み合うボディのある女性に人気の一品です。肉料理とあわせるとよりおいしくなる。
■Cabernet Franc (カベルネ フランツ)
■Cabernet Franc Special (カベルネ フランツ スペシャル)
■コンスタンティニ・トカイ