スロベニア　ブティックワイン

2007/10/20
スロベニアのMurska Sobotaで「上原哲也シェフ at RAJH」料理の饗宴　を行いました


「Murska Sobota（ムルスカソボタ）なら絶対ココ！！」とスロベニアのセレブたちに絶賛されるRAJH。今回はこちらで上原哲也シェフが腕をふるいます
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シェフDamirとシェフTetsuyaは、さっそく本日のスペシャルメニューの打合わせ、あまり時間もなく、大変な大仕事となりました

まずは下ごしらえ。スロベニアも日本も一致団結です

銀杏を割り、シェフDamirが皮を剥きます。　おばちゃんは日本のロール寿司に興味津々 今日はレストランの子供たちもデザート作りに参加です

シェフTetsuya　『料理の饗宴』が始まります。。。

シェフTetsuyaがアミューズの準備におわれている中、特別にシェフDamirがシュンカ そばの実（アイダ）添えを出してくれました
アミューズ スモークサーモンとアボカドのロール寿司 茶碗蒸し 茸(プルロット)の天ぷら 梅塩添え		初めて見るロール寿司を作る姿に みんなの熱い視線が・・・

		中身は赤カボチャのスープ 器は、何とハロウィン用 デコレーションを頂いたのです 中身をくりぬいての一品です
スープはカボチャの器から、皆の注目のを集める中で注がれました

樹のチップで薫付けされた鱒を料理中

鱒のスモーク ルッコラサラダ仕立て バルサミコソース

ゴルゴンゾーラソースを 手伝ってくれました

「ポルチーニの香りを皆様に・・・」とお客様の目の前でパイにナイフを入れました

得も言われぬポルチーニの 香りに包まれ・・・ みんなうっとりです

手際よく飾られていきます

豚フィレ肉とポルチーニ茸の アイダ(そば粉)のパイ包み焼き ゴルゴンゾーラソース

ヴァニラアイスクリーム　抹茶のティラミス　白玉とフルーツの小豆クリーム

シェフの素晴らしいお料理は　拍手！拍手！の大喝采

本日のディナーに参加されたすばらしいスロベニアの大切な友人をご紹介

力を合わせてくれたスタッフと共に・・・

大活躍の三人は、この日も大成功に熱い握手

今日の成功を喜ぶ男三人衆。思わず笑顔がこぼれます